今川焼き　蛍（ほたる）あわら市の子連れランチ・カフェ

福井県あわら市の北潟湖近くに、米粉を使った今川焼き「蛍（ほたる）」が11月にオープン。
このお店では、小麦粉を使わず、地元福井県産の米粉と北海道産の小豆を使用し、自然な甘さが特徴のてんさい糖やさとうきびを使い、一枚一枚丁寧に作られています。
外側はカリッと、中はふんわりとした軽やかな食感は、生地に豆腐を加えるという工夫から生まれたもの。冷めても柔らかさが続き、優しい味わいが広がります。一つ一つ手間を惜しまず作られた今川焼きは、お子さんのおやつにもおすすめです。

「ほたる」という名前には、「蛍の光のように温かい場所を作り、喜びを届けたい」という想いが込められています。気軽に立ち寄れるお菓子として、地域の人々から親しまれる存在を目指し、「できたてをぜひ味わってほしい」という店主の情熱が伝わります。

店舗はテイクアウトのみですが、可愛らしいおもちゃスペースも用意してくれています。待ち時間がある場合でも安心ですね♪
子どもにも体にも優しい今川焼きを、ぜひ親子で楽しんでくださいね。